해물 동그랑땡 만드는법, 오징어와 새우로 해물 동그랑땡 만들기, 명절음식 해물동그랑땡 레시피
엊그제 돼지고기와 두부를 넣고 동그랑땡을 만들었었습니다.
이번에는 돼지고기와 두부를 빼고 해물을 넣으면 해물 동그랑땡이 됩니다.
동그랑땡 맛있게 만드는 법, 돼지고기와 두부로 동그랑 땡 만들기, 명절음식 동그랑땡 레시피
동그랑땡은 손이 많이 가는 명절 음식 중 하나인 것 같습니다. 예전 같으면 명절 전날 꼬지나 전들이랑 같이 만들었겠지만 이제는 힘들어서 그렇게 못하고 동그랑땡은 먼저 만들었습니다. 코스
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코스트코 얼린 생새우를 한 대접 정도 녹였습니다.
평상시에는 새우와 오징어를 넣고 해물 동그랑땡을 만들거나 오징어만 넣고 동그랑땡을 만드는데 이번에는 오징어를 못 사서 냉동실에 있던 주꾸미 한 팩을 꺼냈습니다.
쭈꾸미나 낙지들은 씻을 때 밀가루를 넣고 박박 씻어야 됩니다.
특히나 다리 빨판 사이사이에 있는 뻘을 제거하려면 다리를 여러 번 조물조물, 쭉쭉 훑으면서 씻어야 되지요.
그리고 깨끗한 물로 뽀득뽀득 할 때까지 씻어야 됩니다.
물기를 충분히 뺀 새우를 잘게 썰고, 쭈꾸미도 잘게 썰었습니다.
각각 한 대접 정도씩 되네요.
당근은 반개만 다졌습니다.
마늘도 넉넉히 넣어 줬어요.
양파도 반개만 다져서 넣었습니다.
이번에는 까먹지 않고 건 표고버섯을 따뜻한 물에 불려놨다 씻어서 다져 넣었습니다.
양파와 버섯은 물기를 꼭 짜야 됩니다.
쪽파와 부추도 넉넉히 넣었습니다.
한 가지만 넣어도 상관 없고 매콤한 맛을 원한다면 청양고추 몇개를 다져 넣어도 좋아요.
소금은 한 스푼만 넣었어요.
꽃소금이나 굵은 소금이라면 조금 적게 넣어 주세요.
생강 전분 가루도 한 숟가락 넣었습니다.
그냥 감자전분이나 옥수수 전분 쓰셔도 됩니다.
생강 전분이 없을 때는 비린내를 잡아주도록 생강가루나 후추를 좀 넣어주면 좋아요.
찹쌀가루는 반 컵 정도 넣었어요.
찹쌀가루 대신 밀가루를 써도 되지만 찹쌀가루가 동그랑땡 빚기가 더 편해요.
좀 전에 포스팅 한 코스트코 미국산 계란입니다.
계란 3개를 깨서 넣었는데 노른자가 하나도 터지지 않았습니다.
해물과 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요.
동그랑 땡 모양으로 반죽을 빚었습니다.
해물의 양이 적어서 동그랑 땡 반죽이 쟁반으로 겨우 3개 나왔습니다.
이제 계란물을 입혀서 부쳐주기만 하면 되는데 부스러질수 있어서 조심히 부쳐줘야 됩니다.
계란물은 계란 7개를 풀었습니다.
동그랑땡은 한번 부치고 난 다음 항상 팬을 키친타월로 닦아주세요.
해물은 돼지고기보다 더 잘 닦아줘야 됩니다.
부지런히 부쳤더니 해물동그랑땡이 큰 채반과 작은 채반에 하나씩 나왔습니다.
처음으로 오징어 대신 쭈꾸미를 썼는데 오징어보다 더 맛있는 것 같아요.
돼지고기 동그랑땡은 양이 많아서 부치는데 오래 걸렸는데 해물은 양이 적어서 부치는 것도 금방 끝났습니다.
아마 먹는 것도 순식간에 다 먹어버릴것 같습니다^^
