국수쫄깃하고맛있게삶비 썸네일형 리스트형 열무국수 만들기 황금 레시피, 새콤달콤 열무국수 만들기 열무김치 국물 1~1.5, 동치미 국물 1 황태육수 1 식초, 설탕, (소금) 더운 여름철 입맛을 돌게 해 주는 열무국수입니다. 열무김치는 대부분 고춧가루와 함께 고추를 직접 갈아서 담그기 때문에 국물을 채반에 한번 걸러주시면 좋아요. 열무김치국물과 동치미 국물을 준비했습니다. 동치미가 없을 때는 시판용 동치미육수를 사용해도 좋고 그것도 없다면 생수나 황태육수로 대체해도 됩니다. 멸치육수는 차가우면 비릴수 있기 때문에 멸치육수가 아닌 황태육수를 따로 냈습니다. 황태랑 황태껍질이 있어서 같이 푹 끓여서 차갑게 식혀뒀어요. 황태 머리로 육수를 내면 좀 더 진한 맛을 느낄 수 있어요. 육수를 낼 때 소주를 한 컵 넣어주시면 비린내를 잡아줘서 좋아요. 이 황태육수로 냉면을 해 먹어도 맛있습니다. 열무김치 국물,.. 더보기 이전 1 다음
