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명절음식

동태전 맛있게 만드는 방법, 동태전 쉽게 부치기, 명절음식 동태전 명절 음식 중 이번에는 동태전입니다. 제 입맛에는 동태보다는 대구가 더 맛있고, 대구보다는 홍메기살이 더 맛있는 것 같습니다. 동태 대신 코스트코 홍메기살로 전을 부쳐보겠습니다. 동태전 부치는 방법과 똑같습니다. 해동된 동태살, 홍메기살은 키친타월로 물기를 꾹꾹 닦아주세요. 물기를 다 닦은 다음 고운 소금을 솔솔 뿌려주세요. 크린팩에 밀가루 한 컵을 넣고 소금도 약간 넣어주세요. 쟁반에 밀가루를 넣고 동태살에 하나씩 묻혀도 되지만 그러면 너무 번거로우니까 크린팩에 넣고 흔들어 줄 거예요. 먼저 밀가루와 소금을 섞어주세요. 그리고 홍메기살을 반 정도 넣고 마구마구 섞어 준 다음 나머지 생선살도 넣고 섞어주세요. 하나씩 꺼내다 보니 생선살이 많아서 잘 안 섞인 것들이 있었어요. 그러면 다시 밀가루를 넣고 흔.. 더보기
꼬지전 맛있게 만들기, 꼬치 전 만들기, 명절음식 꼬지전 만드는 순서 명절에 빠질 수 없는 전이 바로 꼬치전이죠. 꼬치전 짜지 않고 예쁘게 만드는 방법을 올려보겠습니다. 제일 먼저는 쪽파를 씻어서 물기를 빼 주시는 게 좋아요. 야채는 잔류 농약 때문에 식초물에 5분 정도 담갔다가 씻는 게 좋습니다. 햄, 맛살, 새송이 버섯, 쪽파, 단무지, 달걀, 이쑤시개 마늘햄입니다. 햄을 네 등분해주세요. 짧은 쪽을 기준으로 0.8~1cm 정도로 잘라 준 다음 네 등분 하면 딱 맞아요. 햄 하나를 기준으로 삼고 재료들을 잘라 줄 거예요. 맛살은 자른 다음 다시 이등분해 주세요. 물기가 어느 정도 빠진 쪽파도 잘라주세요. 새송이 버섯도 잘라주세요. 새송이 버섯이 들어가면 꼬지가 짜지 않고 쫄깃하니 맛있어요. 단무지는 깨끗한 키친타월로 물기를 닦은 후 잘라주세요. 꼬지에 필요한 재료가 준.. 더보기
동그랑땡 맛있게 만드는 법, 돼지고기와 두부로 동그랑 땡 만들기, 명절음식 동그랑땡 레시피 동그랑땡은 손이 많이 가는 명절 음식 중 하나인 것 같습니다. 예전 같으면 명절 전날 꼬지나 전들이랑 같이 만들었겠지만 이제는 힘들어서 그렇게 못하고 동그랑땡은 먼저 만들었습니다. 코스트코 하이포크 다짐육 한팩이 거의 2.5kg이네요. 돼지고기 다짐육, 두부, 달걀, 쪽파, 마늘, 생강가루 또는 후추, 당근, 양파, 버섯, 부추, 찹쌀가루, 전분 다진 돼지고기가 워낙 많아서 마늘도 넉넉히 넣어줬어요. 당근 2개를 다져서 넣어줬습니다. 양파도 2개 다져서 넣어줬어요. 양파는 다진 다음 물기가 있어서 꾹 짜야 됩니다. 두부도 한모 꾹 짜셔 넣어줬어요. 고기만 넣고 동그랑땡을 만들면 고기맛은 많이 나지만 약간 퍽퍽할 수 있는데 두부를 넣으면 부드러운 동그랑땡이 됩니다. 영양도 더 좋겠죠? 쪽파와 부추도 잘게 .. 더보기
엘에이(LA)갈비 재는 법 & 엘에이갈비 양념장 만들기 오늘은 엘에이 갈비 재는 법을 자세히 알아보겠습니다. 소고기 갈비 양념장이나 돼지갈비 양념장 둘 다 들어가는 재료가 비슷해요. 간장, 매실청, 물엿, 파, 마늘, 생강이 기본 베이스라고 할 수 있습니다. 그리고 항상 제일 먼저 해야 될 일은 갈비의 핏물을 빼 주는 것이지요. 엘에이 갈비 3킬로를 3시간 정도 찬물에 담갔습니다. ★ 고기의 핏물을 뺄 때는 꼭 중간중간 물을 갈아줘야 빠졌던 핏물이 다시 고기로 스며들지 않아요. ★ 특히 수입산 고기나 갈비의 경우 핏물을 잘 제거해야 냄새가 안 납니다. 갈비의 핏물을 빼는 동안 엘에이 갈비 양념장을 만들겠습니다. 시판용 갈비소스를 사서 하면 편하지만 시판용 소스에는 캐러멜 색소를 비롯 여러 가지 식품 첨가물이 들어있어서 감칠맛이 조금 부족하더라도 양념장을 직접.. 더보기

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