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새우젓담그는방법

오젓 담그기, 오월 생새우로 새우젓 담그는방법, 새우젓 맛있게 담그는법 작년 가을에 김장새우로 새우젓을 담갔었는데 이번에 주문 한 새우는 지금 6월이지만 음력으로 5월이니까 오젓이네요. 얼음 가득 채워서 보냈는지 아직도 얼음이 안 녹았어요.생새우 4kg이고, 가격이 많이 올라서 택배비 포함 5만원이 훌쩍 넘네요. 새우 속에도 보냉팩이 2개나 들어 있었습니다.새우가 머리랑 꼬리 부분만 붉은 기가 돌고 투명합니다. 잡어가 없어서 골라낼 필요가 없었습니다.채반에 받친 다음 바닷물 농도의 소금물을 만들어서 살살살 뿌려줬습니다. 그리고 물기가 빠질 때까지 5분정도 기다렸어요.그 사이 새우젓을 담을 통을 소주 한컵 붓고 헹궈줬습니다. 재작년에 샀던 태안 천일염을 사려고 했더니 가격이 2배로 올라서 주문 안했는데 다음날 다시 보니 품절ㅜㅜ 소금 대란이 사실인가 봅니다. 남아 있는 소금이.. 더보기
깍두기 맛있게 담는 법, 깍두기 황금 레시피, 여름 무 아삭하게 깍두기 담그는 방법 여름 무는 가을 무랑 달리 뻑뻑하고 매워요. 이런 여름 무로 가을 무 못지 않게 아삭하고 맛있게 깍두기를 담글 수 있답니다. 무는 껍질에 영양이 많다고 하죠. 그래서 깎아내지 않고 깨끗이 씻은 다음 지저분 한 곳만 칼로 긁어냈어요. 2cm정도로 자른 다음, 깍둑썰기로 썰었습니다. 재료 : 무 1개, 천일염 2T, 뉴슈거 1/2T 또는 설탕 2T, 물 약간 시간 : 30분 그리고 굵은 소금 2스푼과 뉴슈거 반스푼을 넣었습니다. 뉴슈거가 없으면 설탕 2스푼을 넣어주면 되는데 설탕을 넣으면 무의 수분이 빠져 나가서 덜 아삭 할 수 있어요. 물을 종이컵 기준 1/3컵 정도 넣고 잘 버무려 줬어요. 이대로 30분 간 절여 줄 거예요. 무 1개, 양파 반개, 사과 또는 배 반개, 야쿠르트 1개, 찬밥 2T, 새우젓.. 더보기
멸치액젓 만들기, 기장 생멸치로 멸치 액젓 만들기 그동안 새우젓만 담가보다가 처음으로 멸치액젓을 담가봤습니다. 인터넷으로 통멸치 2kg을 주문했더니 배송비 3천원 포함 26,800원 나왔습니다. 급냉 된 멸치지만 반정도는녹아 있었습니다. 멸치가 어느정도 녹은 다음 소금물로 살살 씻어 줬습니다. https://kimse2010.tistory.com/m/65 새우젓 담그기, 김장철 생새우로 새우젓 담는법, 새우젓 래시피 음력 5월에 담근 새우젓은 오젓, 6월에 담근 새우젓은 새우젓 중 가장 맛있다는 육젓, 지금처럼 가을에 담근 새우젓은 추젓이라고 하지요. 젓갈 위생이 종종 매스컴에 나오는 것을 보고 몇년 전 kimse2010.tistory.com 그리고 새우젓 담는 비율과 똑같이 담았어요. 멸치 : 소금 : 소주 = 3 : 1 : 1 멸치가 엄청 크고 싱싱.. 더보기

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