양념게장 황금레시피, 양념게장 만드는 방법, 알이 꽉 찬 암꽃게 양념게장
꽃게 1kg 4마리 고추장 1.5T, 간장 7T, 고춧가루 5T, 조청 3T, 매실청 1T, 꿀 1T 마늘 3T, 생강 1/2T, 양파, 쪽파 바닷가에서는 싱싱하다고 해서 살아있는 꽃게로 게장을 담지 않습니다. 혹시나 균이 있을 수 있어서 살아있는 꽃게도 반드시 냉동시켰다가 담가야 됩니다. 안면도에서 사온 꽃게를 뚜껑의 양쪽 뾰족한 부분들과 다리 끝부분만 자른 다음 씻지 않고 얼렸습니다. 꼭 최소 하루는 얼려주세요. ※ 해산물은 가능하면 씻지 않고 얼리는 게 좋아요. 냉장실에서 해동 시킨 후 솔로 깨끗이 씻어주세요. 배꼽은 가위로 잘라내주세요. 꽃게가 깨끗해졌습니다. 고추장 1.5스푼과 고춧가루 다섯 스푼, 간장 7스푼, 매실청 1스푼을 넣어줬어요. 마늘과 쪽파를 듬뿍 넣고, 생강은 가루로 대신했습니다...
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간장게장 담그기, 간장게장 황금 레시피, 간장게장 짜지 않고 맛있게 담그는 법, 싱싱한 꽃게 고르는 방법
꽃게 보통 크기 5~6마리 간장 500ml, 물 또는 육수 200ml, 소주 200ml, 액젓 50ml, 조청 또는 올리고당 50~70ml, 매실 50ml 파, 마늘, 생강, 양파, 사과 반개, 무 한토막, 청양고추 또는 마른 고추 3~5개, 다시마 5~6장 지난 구정에 서산에서 가져온 꽃게로 간장게장을 담갔습니다. 간장 500ml와 액젓 50ml입니다. 물과 소주 200ml, 무 한토막, 양파 반개, 사과 반개, 얼려놨던 마늘 3T, 마른 고추 5개를 분량의 양념장에 넣어주고, 조청 60ml 정도 되는 것 같네요. 조청도 넣어줬습니다. 다시마도 대여섯장 넣어줬는데 사진이 없네요. 재료를 전부 넣고 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여 준 다음 불을 꺼주세요. 이대로 하루 정도 두면 짜지 않고 맛있는 맛간장..
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