꼬막데쳐내는시간 썸네일형 리스트형 꼬막 삶는 법, 꼬막 해감 쉽게 하는 법, 꼬막 삶는 시간 11월~3월 꼬막 철입니다. 뭐든 제철음식은 열심히 먹어야죠. 지금 한참 맛있는 벌교 꼬막을 주문했습니다. 우리나라의 대부분 꼬막은 전라남도 고흥반도와 여수반도가 감싸는 벌교 앞바다 여자만 갯벌에서 나오는 벌교꼬막이 최고랍니다. 웬만큼 해감 돼서 오지만 그래도 한번 해감시켜야 자글거리는 것이 덜합니다. 해감을 시킬 때는 바닷물 정도의 소금물을 만들어 주는 것이 좋아요. 바닷물 농도는 물 1리터에 소금 크게 3 큰술 정도인데 저는 조금 더 넣었습니다. 꼬막이 푹 잠길만큼의 물에 소금 1/3 대접을 넣어줬습니다. 물이 너무 싱거워도 해감이 잘 안되고 물이 너무 짜면 조개들이 입을 꾹 다물고 죽어버리는 수도 있어요. 조개류를 해감시킬 때는 어두운 환경을 만들어줘야 됩니다. 대부분 검정 비닐을 씌워서 두는데 저.. 더보기 이전 1 다음
