달래간장에들어가는재료 썸네일형 리스트형 달래간장 만드는 법, 달래 손질법, 달래 보관법 지금 시골에는 달래와 냉이가 한참이어서 이번에 달래랑 냉이를 좀 캐 왔습니다. 자연에서 바로 캐 온 것들은 향기가 얼마나 진한지....... 하우스에서 자란 것과는 비교불가랍니다. 우선 달래는 뿌리 사이사이까지 깨끗이 씻어야 됩니다. 흙먼지들이 다 씻겨 나갈 때까지 여러 번 씻고, 누런 잎은 제거해 준 다음 채반에 받쳐서 물기를 다 날려 주세요. 물기가 다 말랐으면 잘게 썰어주면 되는데 자연산 달래는 제법 맵기 때문에 뿌리의 동그란 부분도 한 번씩 잘라주는 게 좋아요. 잘게 썬 달래에 달래가 잠길만큼의 간장을 넣어주세요. 그리고 고춧가루도 적당히 넣어주세요. 달래가 많아서 저는 고춧가루 한 스푼을 넣어줬습니다. 들기름도 넉넉히 넣어주세요. 간장 양의 반이나 2/3정도 넣어주면 됩니다. 그리고 깨소금도 넣.. 더보기 이전 1 다음
