돼지갈비찜 엘에이갈비처럼 재는 법, 돼지갈비찜 양념, 돼지갈비찜 맛있게 만들기
정육점에서 돼지갈비를 살 때 찜갈비 말고 엘에이 갈비처럼 잘라 달라고 하면 이렇게 잘라 줍니다. 요즘은 미국산 엘에이 갈비도 너무 비싸져서 돼지갈비로 대체했습니다. 항상 소갈비든 돼지갈비 든 항상 핏물을 먼저 빼 줘야죠. 돼지갈비 1.5kg에 물을 충분히 붓고, 중간에 물을 두세 번 갈아 주면서 3시간 정도 담가 놓으면 됩니다. 핏물이 잘 빠졌어요. 그 사이 양념장을 만들어 주세요. 돼지갈비 1.5kg 간장 150ml, 소주 100ml, 사과즙 1팩 또는 매실청, 초정 또는 물엿 100ml 양파 1/4쪽, 무 한토막, 파, 마늘, 생강, 청양고추 간장 150ml, 소주 100ml를 넣어주세요. 사과즙 한팩을 넣었어요. 사과즙 대신 매실청을 넣어도 되고, 사과나 배를 반개 정도 갈아 넣으셔도 됩니다. 모든..
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