반 건조 가지나물 만드는 방법, 가지나물 맛있게 하는 법, 가지 요리
가지를 한팩 사면 다 못 먹어서 버리는 경우가 종종 있습니다. 그럴 때 일부는 반건조시키면 좋아요. 가지를 깨끗이 씻어서 이렇게 길쭉하게 썰어도 되고, 어슷 썰어도 상관없어요. 적당한 굵기로 썰어서 채반에 넓게 펴서 말리면 됩니다. 요즘처럼 건좋한 날에는 보통 2 ~ 3일 정도 말리면 가지가 꾸들꾸들해져요. 이건 어슷 썰어서 반만 말린 다음 냉동시켰던 가지입니다. 반 건조 시켜서 얼려놨던 가지는 조리하기 전에 맑은 물로 서너 번 깨끗이 씻어줘야 됩니다. 아파트는 매연이 많거든요. 완전 건조가 아니라 물에 담가놓지는 않았어요. 가지, 간장, 고춧가루, 들기름, 파, 마늘, 양파, 육수 또는 물, 올리고당 또는 조청, 통깨 국 대접으로 한 그릇 정도 되는 가지에 간장 3숟가락 정도 넣어줬어요. 고춧가루도 한..
더보기
