고기핏물빼는방법 썸네일형 리스트형 엘에이(LA)갈비 재는 법 & 엘에이갈비 양념장 만들기 오늘은 엘에이 갈비 재는 법을 자세히 알아보겠습니다. 소고기 갈비 양념장이나 돼지갈비 양념장 둘 다 들어가는 재료가 비슷해요. 간장, 매실청, 물엿, 파, 마늘, 생강이 기본 베이스라고 할 수 있습니다. 그리고 항상 제일 먼저 해야 될 일은 갈비의 핏물을 빼 주는 것이지요. 엘에이 갈비 3킬로를 3시간 정도 찬물에 담갔습니다. ★ 고기의 핏물을 뺄 때는 꼭 중간중간 물을 갈아줘야 빠졌던 핏물이 다시 고기로 스며들지 않아요. ★ 특히 수입산 고기나 갈비의 경우 핏물을 잘 제거해야 냄새가 안 납니다. 갈비의 핏물을 빼는 동안 엘에이 갈비 양념장을 만들겠습니다. 시판용 갈비소스를 사서 하면 편하지만 시판용 소스에는 캐러멜 색소를 비롯 여러 가지 식품 첨가물이 들어있어서 감칠맛이 조금 부족하더라도 양념장을 직접.. 더보기 이전 1 다음
