굴보관법 썸네일형 리스트형 굴전 맛있게 만드는 법,굴전 황금레시피, 굴씻는법과 굴전부치는 tip! 방금 전에 굴 보관법에 대해서 올렸는데 거기에 올린 굴은 자연산 소굴이었고, 지금 굴전을 부칠 굴은 통영 양식굴입니다. 자연산 소굴은 굴전 부치려면 두세 개씩 부쳐야 되지만 양식굴은 커서 하나씩만 부치면 됩니다. 굴은 포장되어 있는 짠물을 따라낸 후 연한 소금물에 넣고 살살 손으로 씻어 주면서 남아있는 껍질을 제거해 주세요. 그리고 맑은 물로 2~3번 헹궈 주세요. 굴이 얼마 안돼서 계란 2개만 풀었습니다. 그리고 쪽파, 홍고추 등 색을 낼 수 있는 야채를 다져 넣어주세요. 굴 자체가 짭조름하기 때문에 소금은 전혀 넣지 않습니다. 굴을 그냥 부치면 약간 아린 맛도 나고, 나중에 물이 생겨서 질척해지고 맛이 없어집니다. 굴은 꼭 한번 데쳐서 부쳐주세요. 굴이 조금이어서 라면포트에 데쳤습니다. 라면포트에 굴.. 더보기 굴 보관방법, 굴 냉동보관 하는 방법,굴 싱싱하게 보관하는 법 바다의 인삼이라 불리는 굴은 서해안에서 자라는 자연산 소굴과 남해안에서 양식하는 양식 굴이 있습니다.지금 한 참 굴 철이죠?굴은 11월부터 2월까지가 제철이고 지금 제일 맛있을 때입니다.오늘은 굴을 가장 싱싱하게 보관하는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 해산물은 쉽게 상하기 때문에 바로 먹지 못할 경우는 항상 냉동시켜야 됩니다.그런데 신선도를 위해서는 가능하면 물을 묻히지 말고 얼려야 좋아요.굴은 특히나 절대 씻어서 얼리면 안 됩니다.포장되어 있는 물과 같이 얼려도 안됩니다. 나중에 굴이 짜지거든요.굴은 꼭 채반 또는 소쿠리에 받쳐 물기를 제거해 준 후 얼려주세요. 물기가 다 빠지면 씻지 말고 그대로 소분해서 크린팩에 넣고 꼭 여민 다음, 다시 지퍼팩에 넣어서 보관해주세요.그러면 오래오래 두고 먹어도 냉동.. 더보기 이전 1 다음
