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꽃게손질하는방법

봄철 암꽃게 찌는법, 꽃게 찌는 방법, 봄철 꽃게 시세 안면도 수협공판장에서 사 온 찜용 꽃게입니다. 찜용 꽃게는 1kg에 3마리 올라가고 5만 원, 게장용 꽃게는 1kg에 4~5마리 올라가고 3만 5천 원이었어요. 꽃게를 솔로 깨끗이 씻어주세요. 배꼽도 떠들러서 싹싹 씻어주세요. 찜솥에 물을 넉넉히 붓고 먼저 끓인 다음 꽃게를 뚜껑 있는 곳이 바닥으로 가게 올려주세요. 살아있는 싱싱한 꽃게라서 아무것도 넣지 않고 그냥 쪘어요. 덜 싱싱한 꽃게라면 물에 소주를 조금 넣고 쪄도 좋고, 찜기 위에 대파잎을 깔고 쪄 주면 좋아요. 김 오른 찜솥에 꽃게를 올리고, 뚜껑 닫고 20분 쪘습니다. 꽃게 두 마리가 얼마나 큰지 찜솥에 가득 찼습니다. 안면도 수협공판장에서 떠온 도미회와 꽃게찜으로 차린 밥상입니다. 싱싱한 꽃게는 게에서 단맛이 나요. 게 자체만으로도 충분히 .. 더보기
양념게장 황금레시피, 양념게장 만드는 방법, 알이 꽉 찬 암꽃게 양념게장 꽃게 1kg 4마리 고추장 1.5T, 간장 7T, 고춧가루 5T, 조청 3T, 매실청 1T, 꿀 1T 마늘 3T, 생강 1/2T, 양파, 쪽파 바닷가에서는 싱싱하다고 해서 살아있는 꽃게로 게장을 담지 않습니다. 혹시나 균이 있을 수 있어서 살아있는 꽃게도 반드시 냉동시켰다가 담가야 됩니다. 안면도에서 사온 꽃게를 뚜껑의 양쪽 뾰족한 부분들과 다리 끝부분만 자른 다음 씻지 않고 얼렸습니다. 꼭 최소 하루는 얼려주세요. ※ 해산물은 가능하면 씻지 않고 얼리는 게 좋아요. 냉장실에서 해동 시킨 후 솔로 깨끗이 씻어주세요. 배꼽은 가위로 잘라내주세요. 꽃게가 깨끗해졌습니다. 고추장 1.5스푼과 고춧가루 다섯 스푼, 간장 7스푼, 매실청 1스푼을 넣어줬어요. 마늘과 쪽파를 듬뿍 넣고, 생강은 가루로 대신했습니다... 더보기

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