깍두기 맛있게 담는 법, 깍두기 황금 레시피, 여름 무 아삭하게 깍두기 담그는 방법
여름 무는 가을 무랑 달리 뻑뻑하고 매워요. 이런 여름 무로 가을 무 못지 않게 아삭하고 맛있게 깍두기를 담글 수 있답니다. 무는 껍질에 영양이 많다고 하죠. 그래서 깎아내지 않고 깨끗이 씻은 다음 지저분 한 곳만 칼로 긁어냈어요. 2cm정도로 자른 다음, 깍둑썰기로 썰었습니다. 재료 : 무 1개, 천일염 2T, 뉴슈거 1/2T 또는 설탕 2T, 물 약간 시간 : 30분 그리고 굵은 소금 2스푼과 뉴슈거 반스푼을 넣었습니다. 뉴슈거가 없으면 설탕 2스푼을 넣어주면 되는데 설탕을 넣으면 무의 수분이 빠져 나가서 덜 아삭 할 수 있어요. 물을 종이컵 기준 1/3컵 정도 넣고 잘 버무려 줬어요. 이대로 30분 간 절여 줄 거예요. 무 1개, 양파 반개, 사과 또는 배 반개, 야쿠르트 1개, 찬밥 2T, 새우젓..
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무 나물 맛있게 하는 법, 무나물 만들기, 무 효능
무나물을 만드는 방법은 두 가지가 있습니다. 하나는 무를 조금 두껍게 썰어서 푹 익히는 방법이고, 하나는 무를 얇게 채 썰어서 아삭아삭하게 볶는 방법입니다. 오늘은 두번째 방법으로 아삭한 무나물을 만들었습니다. 무 반 개, 소금 반 스푼, 기름 2~3 스푼, 들기름 1 스푼, 물 약간, 마늘, 파, 깨소금 무는 껍질에 영양이 많다니까 안 좋은 부분만 도려 내고 꼭 깨끗이 씻어서 껍질째 사용해 주세요. 채 썬 무를 궁중팬에 넣고 마늘 1~2 숟가락을 넣어주세요. 소금은 반 스푼만 넣은 후 볶으면서 간을 보고 싱거우면 조금 더 넣어주세요. 무나물은 소금으로만 간을 합니다. 기름 2~3스푼 넣어주세요. 들기름입니다. 직접 짠 들기름이나 참기름은 산화 방지를 위해 항상 검정 비닐에 싸서 최대한 빛과 접촉하지 않..
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