코다리 조림, 생선조림 쉽게하기
코다리 큰것 3마리 중 반만 조리하려고 합니다. 흐르는 물에 코다리를 깨끗이 씻고, 지느러미들을 가위로 잘라주면 좋은데 그냥 했습니다ㅎ 웍에 무를 몇조각 썰어 넣었어요. 그 위에 씻어놓은 코다리를 올리고, 양념은 고추장 1T, 간장 2~3T, 매실청 2T, 조청 또는 물엿 2T, 마늘 1T, 생강 약간, 소주 약간 넣고 섞어서 코다리 위에 끼얹어 줬습니다. 된장을 조금 넣어도 좋은데 조림 색이 별로여서 생략했어요. 고등어나 삼치조림을 할 때는 된장을 약간 넣어주면 좋아요. 그 위에 고춧가루를 적당히 뿌려주고, 얼려놨던 대파를 한줌 올려줬어요. 육수가 있다면 좋겠지만 없어서 쌀뜨물로 대신했습니다. 쌀뜨물도 없다면 생수로 해도 돼요. 코다리가 반정도 잠길 정도만 부어주세요. 그리고 센불로 조리면서 간을 맞춰..
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