봄 제철 나물 참 두릅 튀김만들기, 참 두릅의 효능과 부작용, 참 두릅요리, 참 두릅 보관법
지금 한참 나무 두릅이 나오기 시작했습니다. 참두릅은 봄에 나오는 보약이죠. 제가 해마다 참두릅을 사는 곳이 있어요. 전남 강진에 있는 삼화농장의 강진농부님입니다. 산에서 유기농으로 재배한 참두릅인데 받을 때마다 딱 먹기 좋은 새순을 보내주세요. 거기다 바로 따서 보내주니까 싱싱해서 오래 두고 먹을 수 있어요. 이 두릅으로 두릅 숙회도 하고, 두릅튀김도 하고, 두릅 전도 부쳐먹을 수 있어요. 참두릅은 사포닌과 단백질이 많고, 지방, 당질, 섬유질, 인, 칼슘, 철분, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C가 많아 당뇨 및 신장병, 위장병, 혈관질환 예방에 좋다. 참두릅, 땅두릅 모두 독성을 가지고 있지만 데치면 사라져서 문제가 되지 않는다. 참두릅은 가시가 있어서 조심해야 돼요. 오늘은 아이들 먹이기 위..
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