깍두기 맛있게 담는 법, 깍두기 황금 레시피, 여름 무 아삭하게 깍두기 담그는 방법
여름 무는 가을 무랑 달리 뻑뻑하고 매워요. 이런 여름 무로 가을 무 못지 않게 아삭하고 맛있게 깍두기를 담글 수 있답니다. 무는 껍질에 영양이 많다고 하죠. 그래서 깎아내지 않고 깨끗이 씻은 다음 지저분 한 곳만 칼로 긁어냈어요. 2cm정도로 자른 다음, 깍둑썰기로 썰었습니다. 재료 : 무 1개, 천일염 2T, 뉴슈거 1/2T 또는 설탕 2T, 물 약간 시간 : 30분 그리고 굵은 소금 2스푼과 뉴슈거 반스푼을 넣었습니다. 뉴슈거가 없으면 설탕 2스푼을 넣어주면 되는데 설탕을 넣으면 무의 수분이 빠져 나가서 덜 아삭 할 수 있어요. 물을 종이컵 기준 1/3컵 정도 넣고 잘 버무려 줬어요. 이대로 30분 간 절여 줄 거예요. 무 1개, 양파 반개, 사과 또는 배 반개, 야쿠르트 1개, 찬밥 2T, 새우젓..
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