꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는 법, 꽈리고추 멸치 간장조림, 꽈리고추 손질하는 법

제가 좋아하는 꽈리고추 멸치볶음을 만들어보겠습니다.

<꽈리고추 멸치볶음 만들기 재료>

꽈리고추 1 대접, 멸치 2/3 대접, 기름 4~5T, 간장 3T, 들기름 1~2T, 조청 또는 올리고당 3T, 통깨

우선 꽈리고추는 식초물에 5분 정도 담갔다가 꼭지를 딴 다음 깨끗이 씻어주세요.

꽈리고추 멸치볶음 만들때 꽈리고추에 이쑤시개로 구멍을 뚫기도 하는데 저는 끝부분을 잘라냈습니다.

고추의 끝부분에 농약이 모이기 때문에 이렇게 잘라내는 게 좋다고 하더라고요.

끝을 살짝씩 잘라내면 꽈리고추에 구멍을 뚫지 않아도 간이 잘 배여서 좋아요.

너무 큰 꽈리고추는 반으로 어슷 썰어주세요.

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마늘쫑 멸치 볶는 법, 마늘종 멸치볶음 맛있게 만드는 방법, 멸치볶음 레시피

꽈리고추 멸치볶음은 마늘쫑 멸치볶음 만들 때랑 똑같이 볶으면 됩니다.

먼저 꽈리고추에 간장 3스푼을 넣어줬어요.

기름도 넉넉히 둘러줬습니다.

그리고 중약불로 7~8분 정도 볶아주세요.

꽈리고추가 어느정도 볶아지고 간이 배였다 싶을 때 멸치를 넣고 들기름을 두 스푼 정도 두르고 볶아 주세요.

약불로 5분 정도 볶아주다가 마지막으로 조청을 3스푼 넣고 한번 더 볶아주세요.

불을 끄고 통깨를 넉넉히 뿌려주세요.

촉촉하고 매콤달콤한 꽈리고추 멸치볶음이 완성되었습니다.

꽈리고추 멸치볶음에 계란찜, 깍두기, 콩자반, 마른 김에 달래 간장으로 차려진 소박하지만 건강한 식탁입니다.